しらすと大葉のじゃがいもニョッキ
ちとからさん
作り方
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1
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ニョッキを茹でるお湯を沸かしながら、材料を準備
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2
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ニンニクと大葉を微塵切りに
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3
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オリーブオイルとニンニク、鷹の爪をフライパンに入れ火にかける
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4
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ニンニクが程よくキツネ色に色付いて来たら、しらすを加え火を止める
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5
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片側に寄せたしらすの上に大葉をのせ、空いたスペースにアンチョビペーストと塩、更にニョッキの茹で汁をおたま一杯弱ほど入れる
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6
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茹で上がったニョッキを投入、ソースを乳化させながら具材とよく混ぜ合わせ、とろみがかったソースがなくなってきたら火を止める
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7
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お皿に盛り付けて完成
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コツ・ポイント
ニョッキは茹で時間が短いため、ソースの完成と同時くらいに茹で始めるのが良いかなと
このレシピの生い立ち
なんとなく笑。家庭菜園の大葉と、冷蔵庫にたまたましらすがあったため笑。
ちとからさん
