しらすと大葉のじゃがいもニョッキ
作り方
-
-
1
-
ニョッキを茹でるお湯を沸かしながら、材料を準備
-
-
-
2
-
ニンニクと大葉を微塵切りに
-
-
-
3
-
オリーブオイルとニンニク、鷹の爪をフライパンに入れ火にかける
-
-
-
4
-
ニンニクが程よくキツネ色に色付いて来たら、しらすを加え火を止める
-
-
-
5
-
片側に寄せたしらすの上に大葉をのせ、空いたスペースにアンチョビペーストと塩、更にニョッキの茹で汁をおたま一杯弱ほど入れる
-
-
-
6
-
茹で上がったニョッキを投入、ソースを乳化させながら具材とよく混ぜ合わせ、とろみがかったソースがなくなってきたら火を止める
-
-
-
7
-
お皿に盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
ニョッキは茹で時間が短いため、ソースの完成と同時くらいに茹で始めるのが良いかなと
このレシピの生い立ち
なんとなく笑。家庭菜園の大葉と、冷蔵庫にたまたましらすがあったため笑。